PADLIZSÁNKRÉM

4 db nagy padlizsán
1 fej vöröshagyma
1 dl olaj
só, kevés citrom

A padlizsánt szárazra töröljük, majd parázson, vagy a tűzhely lapján megsütjük. A langyosra hűlt padlizsánt egy éles késsel hosszában kettévágjuk, kanállal óvatosan kiemeljük a belsejét, majd szűrőbe téve lecsöpögtetjük a kesernyés levét.
Fa- vagy műanyag késsel jó apróra vagdaljuk. Porcelántálban alaposan elkavarjuk, miközben apránként olajat adunk hozzá.
Egy fej vöröshagymát lereszelünk, levét lecsöpögtetjük és belekeverjük a padlizsánkrémbe. Sózzuk, pár csepp citromlével ízesítjük.
Friss kenyérre kenve igen ízletes eledel.

2-3 padlizsán
2 kis doboz tejföl
4-6 gerezd zúzott fokhagyma
só, bors
paradicsom, petrezselyem a díszítéshez
A padlizsánokat megmossuk, megszurkáljuk tűvel,hogy fel ne robbanjanak,
és tepsiben, sütőpapíron takarék lángon puhára sütjük kb. 1-1,5 óra
alatt. Egy kanállal kikaparjuk a padlizsánok belsejét, hozzákeverjük a
tejfölt, fokhagymát, majd megsózzuk, megborsozzuk, és habverővel
alaposan átkeverjük az egészet. Paradicsomszeletekkel és
petrezselyemmel díszítjük a tálat, és a hűtőbe tesszük reggelig.
Másnap házi kenyérrel tálaljuk.