PUNCSSZELET

Tészta: 6 tojássárgája és fehérje
            21 dkg kristálycukor
            3 puncspuding
            3 evőkanál liszt
            fél sütőpor
            1 vaníliás cukor
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral.
Kemény habbá verjük a tojásfehérjét és hozzákeverjük a tojássárgájához. A lisztet, pudingot és sütőport összevegyítjük, és lazán hozzáadjuk a masszához.
Kizsírozott, lisztezett tepsibe tesszük és előmelegített sütőben közepes
tűznél kisütjük.

Krém: 20 dkg vaj
          20 dkg porcukor
          3 tojássárgája
          5 cl rum
A fenti anyagokat összeadjuk, és habosra keverjük.

Máz: 3 tojásfehérje
         20 dkg porcukor
         5 dkg csokoládé
A tojásfehérjét a cukorral gőz felett keményre verjük. Hozzáadjuk
a csokoládét.

A megsütött piskótát két lapra vágjuk és megtöltjük a krémmel.
A másik lapot ráhelyezzük, és bevonjuk a mázzal.
Díszítésül csokoládét reszelünk rá.