LENGYEL KAPROS-GOMBÁS BURGONYALEVES

1 fej vöröshagyma
2 ek. olaj
1 csokor kapor
20 dkg gomba
10 dkg sárgarépa
50 dkg burgonya
só, bors
1 ek. liszt
2 dl tejföl

A tisztított zöldségeket felkockázzuk, a kaprot finomra vágjuk, a gombát vékonyan felszeleteljük.
Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk az olajban, hozzáadjuk a gombát, a répát,
és 1 kiskanálnyi kivételével a kaprot. 3-4 percig pirítjuk, majd beletesszük a
burgonyát is. Felöntjük 1 l vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
A lisztből, tejfölből és 1 dl vízből habarást készítünk, a leveshez adjuk, és fedő nélkül 5 percig kis lángon forraljuk. Ha szükséges utána ízesítjük, a maradék kaporral megszórjuk.