GYROS PITÁVAL

Gyros: kb. 50-80 dkg pulykamell apróhúst kicsi csíkokra vágunk, megszórjuk egy tasak gyros fűszerporral, és állni hagyjuk pár órára. Utána olajon kisütjük, kezdetben nem árt, ha van alatt víz esetleg egy kis tej, hogy puhább legyen.

Pita: 1 kg liszt
        2,5 dkg élesztő        
        1/2 teáskanál cukor
        1/2 evőkanál só        
        min. 0,5 l langyos víz
Kevés langyos vízben elkeverjük az élesztőt, a cukrot és a sót, a liszthez adjuk, és annyi vízzel gyúrjuk ki, hogy lágy kenyértészta állagú masszát kapjunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztes kézzel 10-15 golyót formálunk belőle, ezeket 15 percig pihentetjük. Közben a sütőt a lehető legforróbbra melegítjük (250-300 ºC), ez nagyon fontos. A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pita nagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy kilisztezett (nem vajazott!) tepsire rakjuk úgy, hogy amit legelőször nyújtottunk, az kerül be először, és úgy, hogy az a fele, ami eddig alul volt, felülre kerüljön. Kb. 2-3 percre betoljuk a forró sütőbe. A sütőablakon át nézzük, és amikor felpúposodik (szétválik), megfordítjuk, a másik felét is zsemleszínűre sütjük (ha fehér marad, az sem baj, nem szabad túlsütni). Tálba szedjük, konyharuhával letakarjuk, különben ropogós és kemény lesz.
10-15 db lesz belőle, jól fagyasztható és mikrózható.